飯BAR-忠孝MINI｜台北東區店

飯BAR-忠孝MINI | 台北東區店

一心造一物

秉持「不忘初念，誠食為上。」的原則，新品牌mini是飯BAR更年輕的系列主題餐飲，它的靈魂在市場上是表達對「美」的一種新追求；截然不同的美味及蛻變維新的美感。料理是一家餐廳真正的主角，餐桌即是料理的舞台，我們嘗試讓mini更做自己，顛覆飯BAR第一代的思維，我們用「一心造一物」的匠心，重新打造對於「色」的視覺盛宴、「香」的火辣熱情、「味」的明快節奏。這將是新世代餐飲人的共鳴，更是引領時髦中菜的代表餐廳。

關於｜飯BAR

川菜剛開始在台灣被介紹，是很早期的時代了！當時因為川菜口味重而且價格便宜，很快的便以外省菜的姿態在巷弄間開始流行。但幾十年來，世代一直在變動，現代人講求健康，口味也越來越精簡，越來越淡。川菜、粵菜、這些口味較重的特色菜，慢慢的也開始沒落。

飯BAR把好味道用貼近年輕人的方式，好好傳承！

飯BAR的核心價值在於，東材西想，老新共治。運用東方常見的食材，結合西方料理的方式，融合川、粵、滬、湘、閩各家特色，並以上海菜為基底，做出創新的菜色！

飯BAR-mini ｜台北東區店

從2017開始受大環境的影響，景氣不好，飯BAR決定在東區開館，我們同時也將品牌重新定位，雖然經濟不僅氣，但很有趣的是，同時也有一股網紅年輕勢力的崛起！飯BAR mini也就此誕生，客群就是這群年輕的消費者。mini在行銷上做了調整，把餐點的份量變少，價位也拉低許多這樣即便是三兩朋友小聚，也可以很好點菜，大家一起分享。

另外，這個策略也成功把一部分原本內湖店家庭客群的年輕後輩，成功導入。原本小時候會跟的家人一起去聚餐的小朋友們，也正是這一波主打的年輕新勢力。憑藉著我以前吃過的對品牌的信任與熟悉，最直接體現出對品牌忠誠度！